Schon sehr früh wussten Sebastian Kneipp und Hildegard von Bingen um die Heilkraft von Pflanzen und in Klöstern erfuhr man, wie man Salben und Heilmittel aus heimischen Kräutern herstellen kann.

Schon mancher, der schon einmal eine Kräuterwanderung in Waldsassen erlebt hat, kam aus dem Staunen nicht mehr heraus. In  Deutschland gibt es über 1.500 Unkräuter. Und es handelt sich dabei  eigentlich um Wildkräuter, die alle ihren Sinn haben. Sie spenden Nützlingen im Garten Nektar und viele Pflanzen haben auch heilsame Kräfte.

Cornelia Müller, eine der Autorinnen von Faszination Kräuterwissen: „Die Ausbildung zur Kräuterführerin in der Umweltstation Waldsassen war für mich ein Neu-Entdecken der eigenen Heimat. Es war wie ein Stupser, genauer hinzuschauen und auf einmal ist aus dem Grün um mich herum eine Schatzkammer geworden. Es ist eine unglaubliche Vielfalt vor unserer Tür, die einfach da ist, bereit dazu, gesammelt und verarbeitet zu werden. Viele Besucher hat z. B. bei einer Führung durch den Kräuter- und Erlebnisgarten in der Abtei Waldsassen eine regelrechte Faszination zum Thema Wildkräuter gepackt! Das ganze Jahr über gibts dort Interessantes zu erleben.

Viele Pflanzen, die uns die Natur ohne jegliche Gegenleistung gibt, können wir auch essen. Und dabei enthalten sie oft mehr Vitamine und gesunde Inhaltsstoffe (Vitamin C, Eisen, Calcium) als Gemüse aus dem Supermarkt! Statt den „englischen Rasen“ im Garten zuhause also von lästigen Pflanzen freizuhalten, sollte man sich die Kräuter einmal genauer ansehen und dann daraus leckere und gesunde Dinge in der heimischen Küche herstellen.

Die beste Erntezeit für Wildkräuter ist der Vormittag, weil die Kräuter morgens am saftigsten sind.

Grundsätzlich die Pflanzen nicht ausreißen, sondern die Blätter mit einem kleinen Messer vorsichtig abschneiden, damit sie nachwachsen können. Generell gilt: Nur die Unkräuter nehmen, die man wirklich kennt und eindeutig zuordnen kann.